SAKURA YOGHURT CHEESE
| DỄ | 5 ổ tròn (20cm/ổ)
 

THÀNH PHẦN

Phần cốt bánh:

Bột Trộn Bánh Chiffon Mix     1000gr

Trứng     1000gr

Dầu ăn     150ml

Nước     150ml

Phần sữa chua phô mai:

Sữa chua không đường     600gr

Kem phô mai     200gr

Đường     150gr

Kem Béo Rich's Versatié     300gr

Gelatine     20gr

Kem Ya-ua Rich's Niagara Farms     1000gr

Kem Béo Rich's Versatié     200gr

Phần phủ thạch hoa hồng:

Sirô Hoa Hồng     250ml

Nước     50ml

Gelatine     10gr

Hoa anh đào muối     50gr

Màu hồng vừa đủ

CÁCH LÀM

Làm cốt bánh:

Cho trứng, nước, Bột Trộn Bánh Chiffon Mix vào cối máy trộn và đánh trong khoảng 1 phút với tốc độ thấp.

Sau đó, tiếp tục đánh với tốc độ cao từ 4-6 phút đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Thêm dầu ăn vào đánh với tốc độ chậm trong vòng 1 phút. 

Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 25 phút.

Lấy bánh ra và để nguội.

Làm sữa chua phô mai:

Ngâm gelatine trong nước lạnh cho mềm.

Cho 300gr Kem Béo Rich's Versatié và đường vào lò vi sóng quay nóng cho tan chảy đường.

Bỏ gelatine đã ngâm mềm vào khuấy đều.

Cho sữa chua và phô mai vào nghiền nhuyễn (có thể dùng máy xay xay mịn).

Đánh bông Kem Ya-ua Rich's Niagara Farms và 200gr Kem Béo Rich's Versatié rồi trộn đều với hỗn hợp trên.

Cho một lớp cốt bánh chiffon xuống đáy khuôn, thêm một lớp mousse lên trên cao 1/2 khuôn.

Cho tiếp một lớp cốt bánh chiffon vào giữa.

Thêm một lớp mousse dàn đều và miết phẳng lên trên cùng.

Bảo quản tủ đông và trang trí theo ý thích.

Làm lớp phủ thạch hoa hồng:

Hoa anh đào muối ngâm nước ấm 2-3 lần cho nở.

Làm ấm Sirô Hoa Hồng và nước. Sau đó cho gelatine ngâm mềm vào khuấy tan.

Pha màu hồng cho đều.

Xếp cánh hoa anh đào lên bánh.

Đổ thạch lên trên để đông và tháo khuôn.

Chia sẻ:
Tin liên quan